食品车间不锈钢速冻盘子简介
不锈钢速冻盘子（也称为速冻柜托盘、冻结盘、冻货盘）是专为食品快速冷冻（IQF）工艺设计的，主要用于在螺旋速冻机、隧道式速冻机或平板冻结机中承载食品，进行冷冻。
一、 核心功能与特点
1. 导热：采用不锈钢和特殊结构设计，确保与冷空气或冻结板充分接触，实现极速、均匀的热交换，大幅提升冷冻效率。
2. 完全符合卫生标准：使用SUS304或SUS316食品级不锈钢，耐腐蚀、防锈、无味，易于清洗，满足HACCP、GMP等食品卫生要求。
3. 坚固耐用：能承受-50℃以下的极低温、频繁的磕碰和清洗，使用寿命远长于塑料等材质制品。
4. 设计合理：
· 网孔/孔板设计：大部分盘底为网状或冲孔结构，确保冷空气从上到下360°无死角穿透食品，避免形成冷冻死角，冷冻品质。
· 加强筋结构：底部带有加强筋，确保在承载重物（如鱼、肉制品）时不变形、不下沉。
· 光滑边缘：边缘经卷边或抛光处理，无毛刺、不伤手，易于操作，且避免勾扯设备。
二、 关键选购要素
1. 材质 (关键)
· SUS304不锈钢：通用选择，耐酸耐腐蚀，满足绝大多数食品加工环境。
· SUS316不锈钢：耐氯化物腐蚀能力更强，如果您的产品含盐量非常高（如海产品加工）或环境潮湿，建议选择316材质，使用寿命更长。
2. 尺寸与适配性
· 尺寸与您的速冻设备（如螺旋速冻机）的网带宽度和内腔尺寸匹配。常见的尺寸有：600400mm, 650450mm, 700*500mm等，厚度（高度）通常在20mm-50mm之间。
· 务必确认尺寸，否则无法在设备中正常运行。
3. 承重能力
· 根据您冻结产品的单盘重量来选择。底部加强筋的设计和材料的厚度直接决定了承重能力。
4. 工艺细节
· 焊接工艺：为满焊、鱼鳞焊，光滑无缝隙，避免残留污垢和。
· 表面处理：表面应光滑，好是机械抛光或电解抛光，易于清洁和脱模。
四、 使用与维护建议
· 使用前：检查盘底是否有异物或变形，确保清洁干燥。
· 装载时：产品应均匀铺放，不宜过厚，以冷风畅通和冻结速度。
· 脱模：冷冻完成后，有时产品会与盘子冻结粘连，可通过轻弯盘底或自然回温片刻使其分离，切忌用硬物敲击。
· 清洗：使用后应及时用温水或热水冲洗，去除油污和残渣。可配合食品级清洗剂清洗，必要时进行。
· 存放：应竖立或叠放在干燥、清洁的架子上，避免长期叠压导致变形。